BATANG, INFOBATANG.COM – Sate kambing merupakan salah satu sajian yang memiliki banyak penggemar. Meskipun identik sebagai kuliner bapak-bapak atau pria dewasa, nyatanya sate kambing digemari hampir semua lapisan usia. Hal ini semakin sering dijumpai terutama bila sajian sate kambing tersebut dinilai empuk dan memiliki ukuran potongan yang pas.
Salah satu jenis sate kambing yang digemari berbagai kalangan usia adalah sate kambing khas Tegal. Hal ini dikarenakan sate khas Tegal menggunakan daging kambing muda yang empuk. Beberapa kalangan, utamanya anak-anak kadang mengeluhkan sate kambing yang dagingnya alot. Hal seperti ini tidak akan kita jumpai pada sate khas Tegal. Selain memang empuk, ukuran potongan sate Tegal sangat pas sehingga mudah dikunyah oleh anak-anak.
Baru-baru ini, di Kabupaten Batang telah dibuka sebuah warung sate yang menyajikan sate khas Tegal. Warung sate ini bernama “Omah Sate”. Lokasinya berada sekitar 100 m sebelah timur pabrik PT. Primatexco Tegalsari Batang.
Saat ditemui di warungnya (24/9/23), sang pemilik usaha warung sate ini, Irfanto (36 thn) mengungkapkan bahwa dirinya sudah terjun menggeluti usaha warung sate sejak 2016. “Saya sudah lumayan lama menggeluti usaha ini, tapi memang baru kali ini saya coba kembangkan di Batang dengan brand Omah Sate”, ungkap Irfanto.
Sebelumnya Irfanto memang telah menekuni usaha sate kambing dengan brand “Ghonam”. Ia memiliki warung di Pekalongan dan Semarang. “Tahun 2016 saya memulai usaha sate kambing, pertama kali saya buka di Semarang dengan brand Ghonam”, terang Irfanto.
Hingga kini, Irfanto masih memakai brand Ghonam sebagai nama warungnya. “Ghonam sudah identik dengan sate kambing, baik di Semarang maupun di Pekalongan ketika orang mendengar Ghonam maka akan langsung terasosiasi dengan sate kambing”, ujar Irfanto memberikan penjelasan.
Dengan memperkenalkan brand baru, yaitu Omah Sate, Irfanto mencoba menawarkan konsep baru yaitu sebuah rumah makan yang tidak hanya menyajikan sate kambing, namun juga sate kelinci dan ayam. Bahkan, Omah Sate juga menyajikan ragam makanan lain seperti bakso, sop kaki, gulai, juga aneka minuman seperti es kuwut.
Tim @NgirazLurd yang berkesempatan mencicipi sate kambing di Omah Sate Tegalsari, Batang, menilai sate kambing yang disajikan di rumah makan tersebut sangatlah empuk. Awalnya, tim merasa heran karena terbiasa menyantap sate kambing khas Batang yang potongan dagingnya besar-besar, namun setelah mencicipi satu hingga dua tusuk malah jadi ketagihan. Hal dikarenakan potongan yang disajikan merupakan daging semua, tanpa lemak dan tanpa jeroan, hal ini tentu berbeda dengan jenis sate yang biasa disantap oleh tim.
Irfanto menambahkan, ukuran potongan sate tersebut merupakan ukuran khas sate Tegal. “Orang Tegal menyukai sate kambing yang mudah dikunyah dan nyaman digigit”, terang Irfanto. “Terkadang sebagian orang mengeluhkan rahangnya sakit setelah makan sate kambing, hal ini tidak akan terjadi bila ia memakan sate khas Tegal”, tandas Irfanto.
Anda yang berminat mencicipi ragam sajian sate di Omah Sate bisa menuju ke lokasi di Jl. Tegalsari, 100 m sebelah timur pabrik PT. Primatexco. (Fiza Umami).
